דיאטה עשירה בשומן חד בלתי רווי והכולסטרול

דיאטה עשירה בשומנים חד בלתי רווים והשפעתה על השומנים בדם (כולסטרול וטריגליצרידים)

דיאטות עשירות בחומצת שומן חד בלתי רוויות, מפחיתות את רמות הכולסטרול בדם והטריגליצרידים.

דיאטות דלות שומן עשויות להגדיל את רמות הכולסטרול בפלזמה וירידה בריכוזי ה-HDL-כולסטרול (הכולסטרול הטוב), ובכך באופן פוטנציאלי הדבר עשוי להשפיע לרעה על מחלת לב וכלי דם (cardiovascular diseas = CVD). חומצת שומן חד בלתי רוויה (MUFA), דיאטות להורדת כולסטרול לא מעלות את הכולסטרול HDL כשהו נמוך, אך מעט מאוד ידועה על כיצד מוצרי בוטנים, הינם מקור עשיר ל- MUFAs, משפיעים על סיכון מחלת לב וכלי דם.

מטרת המחקר הנוכחי להשוות את פרופיל סיכון למחלת לב וכלי דם עם דיאטה ממוצעת אמריקנית (AAD) עם ארבע דיאטות להורדת כולסטרול: דיאטה של תכנית איגוד לב אמריקאי / לאומית לחכולסטרול דיאטה השנייה ו -3 דיאטות גבוהה MUFA [שמן זית (OO), שמן בוטנים (PO), בוטנים וחמאת בוטנים (ppb)].

כפולה סמיות,  5-תקופת מחקר מוצלב שימשו בכדי לבחון את השפעותיה של התזונה על שומנים בדם וליפופרוטאינים: AAD [שומן 34%; 16% חומצות שומן רוויים (SFAS), 11% MUFAs], שלב השני (שומן 25%; 7% SFAS, 12% MUFAs), OO (שומן 34%; 7% SFAS, 21% MUFAs), שומן PO (34% ; 7% SFAS, 17% MUFAs), וPPB (שומן 36%; 8% SFAS, 18% MUFAs).

תוצאות המחקר: התזונה עתירת MUFA הורידה את הכולסטרול כללי ב -10% וכולסטרול LDL ב 14%. תגובה זו הייתה דומה לזו שנצפתה עבור דיאטת שלב השני. ריכוזי Triacylglycerol היו 13% נמוכים יותר בנושאים רב הדיאטות גבוהה MUFA והיו 11% גבוהים יותר עם ​​דיאטת שלב השני מאשר עם AAD.התזונה עתירת MUFA לא כולסטרול HDL נמוך ואילו דיאטת שלב השני הורידה אותו ב -4% בהשוואה לAAD.דיאטות OO, פו, וPPB ירידה בסיכון CVD ידי 25% העריכו, 16%, ו21% בהתאמה, ואילו דיאטת שלב השני הורידה את סיכון CVD ב -12%.

מסקנה: דיאטה להורדת כולסטרול גבוה MUFA עשויה להיות עדיפה על דיאטה דלת שומן בגלל השפעות חיוביות יותר על פרופיל סיכון CVD.